A professora e pesquisadora da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Stela Urbano, foi a convidada da Live do Vaqueiro para explicar um pouco mais sobre a pesquisa sobre o uso do leite equino na nutrição humana. Recentemente, Stela orientou um estudo desenvolvido pelo Programa de Pós-Graduação em Produção Animal (PPGPA) da Escola Agrícola de Jundiaí (EAJ/UFRN) e embasou a dissertação de mestrado do aluno Ícaro Marcell Lopes Gomes Barreto. O estudo ainda contou com a  orientação do professor Adriano Henrique do Nascimento Rangel.

 

Durante o processo, a equipe teve o suporte do Laboratório de Qualidade do Leite na Escola Agrícola da UFRN e dos Haras Bompasto, conhecido pela criação do Shady Steel, de Júnior Teixeira, e Santa Terezinha, de propriedade de Haroldo Filho, a casa do eterno New Apollo Verde. Ambos, disponibilizaram 34 éguas de diferentes idade, ordens de parto e estágios de lactação. O resultado mostrou que as éguas Quarto de Milha apresentaram uma diferença em relação às demais raças, registrando um leite com elevado teor de proteínas e teor reduzido de lactose para o colostro, além de altas concentrações de ácidos linoleico e linolênico, que tem funções biológicas importantes.